Канелени рулца със Шамфъстък крем

Начин на приготвяне

• Тесто:

• Извадете яйцата от хладилника и ги оставете на стайна температура.

• Леко загрейте млякото в касерола (в никакъв случай не трябва да е горещо - иначе маята няма да се активира).

• Изсипете топлото мляко в купа. Добавете 2 с.л. от захарта и маята, разбъркайте и покрийте с фолио. Оставете да шупне за около 10 минути.

• Разбийте яйцата с останалата захар, ванилията и маслото. След това добавете прясното мляко със шупналата мая.

• Пресейте брашното, добавете го заедно със солта и разбъркайте до смесване на съставките.

• Омесете меко тесто. Покрийте и оставете да втаса за 1 час или докато удвои обема си.

• Пълнеж:

• В купа смесете разтопеното масло, канелата, шамфъстък крема и кафявата захар. Разбъркайте добре, докато получите гладка паста.

• След като тестото втаса, го разточете на правоъгълник върху набрашнена повърхност с дебелина 0,5–1 см. 

• Намажете равномерно с приготвения пълнеж и поръсете със счуканите сурови шамфъстъци.

• Навийте тестото на руло и го нарежете на 8 равни части.

• Подредете в тава, покрийте и оставете да втасат още около 30-45 минути.

• Преди печене:

• Полейте равномерно втасалите рулца с течната сметана.

• Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 25–30 минути.

• Глазура:

• Докато рулцата се пекат, разбъркайте крема сиренето с пудрата захар, шамфъстък крема и ванилията до гладка смес.

• Нанесете глазурата върху изпечените рулца, докато са още топли (но не горещи), за да може нежно да се разтопи и да ги обгърне с кремообразен слой.